Контакты:
ул. Молодежная, дом 4
ЖК Молодёжный
familyandbusiness@yandex.ru
Супы
Куриный бульон
Куриный бульон, приготовленный на низких температурах. Нежная куриная грудка собственного копчения. Яйцо пашот. Яичная лапша. Проростки гороха и амаранта. Немного свежей кинзы, масло эстрагона. Завершает блюдо икра лимона, сделанная по технологиям молекулярной кухни, которая придает супу приятную кислинку.
290
Финский сливочный суп из лосося
Выбор наших гостей. Нежный суп из лосося с приятным сливочным вкусом. В традиционный рецепт мы добавили томаты конкассе и копчёный болгарский перец. Сверху украшается изумрудным маслом укропа.
420
Тыквенный суп
Густой и пряный крем-суп из двух видов тыквы. Это сочетание плюс имбирь, сельдерей, мускатный орех и розмарин дают тот самый вкус. Нежная говядина пастрами, семена чиа, лук фри и масло шалфея доводят блюдо до идеального баланса. К блюду подаются копчёные тыквенные семена с мёдом на ложке для раскрытия рецепторов.
290
Том Ям
Пряный тайский суп с морепродуктами (400гр). В составе мидии, кальмар, лангустины, грибы шиитаке, томаты черри, кинза, лук, лист лайма, чили. На гарнир - рис (30гр). Степень остроты: минимальная, умеренная, максимальная.
