Выбор наших гостей. Нежный суп из лосося с приятным сливочным вкусом. В традиционный рецепт мы добавили томаты конкассе и копчёный болгарский перец. Сверху украшается изумрудным маслом укропа.
Густой и пряный крем-суп из двух видов тыквы. Это сочетание плюс имбирь, сельдерей, мускатный орех и розмарин дают тот самый вкус. Нежная говядина пастрами, семена чиа, лук фри и масло шалфея доводят блюдо до идеального баланса. К блюду подаются копчёные тыквенные семена с мёдом на ложке для раскрытия рецепторов.